ফরমালিন মুক্ত মিষ্টি আম চেনার উপায়

May 14, 2023 0 Comments

আমের নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছে করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। স্বাদ, গন্ধ, রঙ এবং পুষ্টিগুণের দিক থেকে শুধুমাত্র আমের সাথে আমের তুলনা করা যায়। শুধুমাত্র ফরমালিনমুক্ত আমই আসল স্বাদ, সুগন্ধ ধরে রাখে।

মৌসুমি ফল আম। আমাদের বাজারে কাঁচা ও পাকা উভয়েরই চাহিদা বেশি। এখন বাজারে কাঁচা আমের পাশাপাশি পাকা আমও পাওয়া যাচ্ছে। দামও বেশ চওড়া। আর এ সুযোগে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী কাঁচা আম ফরমালিন মুড়ে বিক্রি করছে।

এতে অনেকেই প্রতারিত হচ্ছেন। এছাড়া ফরমালিনযুক্ত এসব আম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাই কেনার আগে দেখে নিতে হবে আম গাছ পাকা কি না।

কার্বাইড ও অন্যান্য কেমিক্যাল যুক্ত আমের ক্ষতিকর দিক

ছোটবেলা থেকেই আমরা জেনে এসেছি আম ফলের রাজা। পাকা আমের মতো সুস্বাদু ফল খুব কমই আছে। গ্রীষ্মের প্রচন্ড গরমে একটি পাকা আম আপনাকে মিষ্টি প্রশান্তি এনে দিতে পারে। গ্রীষ্মের মৌসুমি ফলের মধ্যে আমের আবেদন সর্বজনীন। আম যেমন সুগন্ধি তেমনি সুস্বাদু। কিন্তু যুগ ভেজাল থাকায় বাজারের সব আম সবুজ নয়। এর বদলে রাসায়নিক দিয়ে আম পাকা হয়।

ফলে আম যেখানে শরীরের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয় সেখানে কার্বাইড মিশ্রিত থাকার কারণে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। অসাধু ব্যবসায়ীরা এই আমের মৌসুমে লাভবান হওয়ার জন্য রাসায়নিক দিয়ে আম দ্রুত পাকে। তাই বাজারে আম কিনতে গেলে বিপাকে পড়েন সাধারণ মানুষ। কোন আমে রাসায়নিক আছে আর কোন আমে নেই তা তারা বুঝতে পারে না। আম কেনার সময় খেয়াল রাখতে হবে যে সেগুলি রাসায়নিকমুক্ত। কারণ আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য এর উপর নির্ভর করে। তাই আমের আসল স্বাদ পেতে হলে অবশ্যই গাছপাকা, ফরমালিন মুক্ত  আম খেতে হবে।

আসুন জেনে নেই আম কেনার সময় যে বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন-

বসা মাছি:

ফরমালিনমুক্ত আমে মাছি বসে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে হবে। ফামালিন দিয়ে প্রসেস করা আমে মাছি বসে না। ফরমালিন ও কার্বাইড মুক্ত আমের মাছি বসে।

গাছপাকা আমের গায়ে সাদাটে ভাব থাকেঃ

গাছপাকা আমে সাদাটে টেক্সচার থাকে, অন্যদিকে কার্বাইড দিয়ে পাকানো আমে কোনো দাগ থাকে না, বরং চকচকে, সুন্দর ও মসৃণ হয়।

মিষ্টি এবং টক স্বাদ:

ফরমালিন-মুক্ত আমের রয়েছে মনোরম স্বাদ বা টক-মিষ্টি গন্ধ। ফরমালিনাইজড আমে এই গন্ধ নেই।

আম বন্ধ জায়গায় রাখলে সুন্দর গন্ধ ছড়ায়ঃ

বাতাস চলাচল কম করে এমন জায়গায় কিছুক্ষণ পাকা আম রেখে দিলে আমের গন্ধ ছড়ায়। যা ফরমালিন যুক্ত আমে  থাকে না।

ফোঁটায় কাঁচা গন্ধঃ

পাকা আমের বোটায় কাঁচা কাঁচা গন্ধ থাকে যা কার্বাইড দিয়ে পাকানো আমে থাকেনা না।

কেটে দেখাঃ

একটি গাছপাকা আম কাটলে লাল রঙের হবে, তবে ফরমালিনযুক্ত আম আংশিক বা গাঢ় হলুদ বর্ণের হবে।

গাছপাকা আমে প্রচুর রস থাকেঃ

প্রাকৃতিকভাবে গাছপাকা আম বেশ মিষ্টি হয় এবং প্রচুর রস থাকে। কিন্তু ফরমালিনযুক্ত আমে রস কম থাকে। ভেতরটা পেকে গেলেও কম রস বের হয়।

Ofela Food

Ofela food is a Best organic food brand in Bangladesh. This company first start working with pure honey in 2019. Vission Statement: A simple vision of OFELA FOOD is ‘’Ensuring organic food globally’’ Mission Statement: Mission of OFELA FOOD is ‘’Ensuring maximum customer satisfaction’’

Leave a Comment

Your email address will not be published.